Què és?

Wine Emotions, és el resultat de la culminació d’un somni. Després d’una llarga trajectòria professional, ja els darrers anys, la idea de crear un concepte diferent, en vers al vi, es feia recurrent.

Havia de trobar la manera de poder difondre les meves sensacions, els meus coneixements, i les meves passions a tots els qui s’entussiasmen, aquells que no es queden indiferents davant d’un bon vi, els que volen entendre’l o saber-ne el seu origen… en definitiva, gent que s’emociona.

L’experiència i les relacions acumulades, fan que Wine Emotions no es pugui entendre sense aquestes. No és només un club de vins, ni un sommelier particular, ni una àrea d’assessorament. Wine Emotions és el conjunt de les passions gastronòmiques en vers el vi, i la suma de totes les emocions que això comporta: tant les meves, com la de bodeguers, professionals del sector (restauradors, cuiners, sommeliers), amics i com no, els socis.

Que es #3Que es #2

Jordi Paronella

Sala de barriques, Quintessa

La meva especialització acadèmica i professional en el món de la hosteleria, comença quan realitzo fer un Post-Grau de Gestió Hotelera, que hem permet treballar com a maitre a la Cadena d’aparthotels Atenea i més tard al restaurant Rúccula.
Faig el curs de Certificat Professional de Sommelier, i començo la meva carrera com a sommelier al Restaurant Àbac (Finalista Nacional Nariz de Oro, 2003), per seguir com a primer sommelier de l’Hotel OOMM, i finalment a Cal Xim (Primer Premi Cartaví 2007 i Millor carta de vins Time Out 2010).

No deixo de formar-me, i curso el Màster d’Enologia i Viticultura d’Espiells. Curso monogràfics de defectes sensorials, i segueixo formant-me fins l’actualitat, en que obtinc el Certificat WSET /International Higher Certificate level 3.

Amb Wine Emotions, vull transmetre el meu coneixement adquirit i sobretot, la passió pels vins i la gastronomia, fent-la arribar a tothom que estimi aquest món.

Top